冬瓜薏仁湯

炎炎夏日，體內和肌表的溫度不同，對於症狀和要保養的方式的需求就會有所不同，記得小時候記憶中的味道，在夏天餐桌上常會出現的湯，就是冬瓜和薏仁混和出來的味道，學習中醫以後，覺得祖母輩的養生方式又有更深的佩服了，這個夏天如果能安度暑氣，一方面注重水份的補充以外，選擇能補氣的湯水類料理也十分重要，盛夏是陽氣外放的時節，內臟陽氣相對不足，冬瓜益氣滋潤生津、薏仁健脾利水、乾香菇和金針花補充微量元素增加風味、紅棗補脾生血，腰果益腎等；湯頭清爽不膩，兼具補氣的作用，有興趣試試看～

冬瓜薏仁湯
【食材】
連皮冬瓜（煮熟後連皮吃，才有效果）
薏仁
腰果
紅棗
生薑絲
乾香菇
乾金針花

【調味料】
海鹽
香油

【煮法】
生水入連皮冬瓜、薏仁、腰果、紅棗、乾香菇（可泡可不泡水）同煮，水滾後轉小火清燉約1~1.5小時，熄火前放入乾金針花、海鹽、香油調味即可食。