Q:上呼吸道過敏為什麼不建議喝牛奶、豆漿、肉類和蛋?

最普遍的過敏源大多為蛋白質類，即使是植物性蛋白質也應暫時避免；原因在於上呼吸道過敏好發在兒童，在兒童１２歲以前，肺部的生長與功能尚未發育成熟，脾胃功能很容易因蛋白質、糖類或油炸物引起消化不良的現象，只要觀察孩子如果正餐吃二口就喊飽，或是飯在口中卻嚥不下去時，就可以判斷孩子消化與吸收的能力較弱。如果發生在喂配方奶的孩子身上出現的消化不良，大多為吐奶和大便乾硬的現象，可改成糙米麩做為主食。

我們在喝牛奶或豆漿以後，在咽部就會出現一口痰，這就是蛋白質被酵素分解後的代謝產物，痰會在肺中累積，當我們元氣較足時，可以透過咳嗽的方式代謝出來，如果無法即時排出，痰很容易成為病菌的養分而引起發炎反應；每個人產生的發炎狀態都不盡相同，但都與痰的問題有關，痰除了在肺部以外，也會引起經絡阻滯、筋骨酸痛，跑到關節處發炎時就會形成關節炎，在肩頸部瘀阻很容易出現高血壓，進入淋巴系統時會出現粘膜潰瘍的症狀，或以濕疹的型態反應在皮膚上。

減少攝取蛋白質類食物，目的是減少病菌在人體生存的內環境，好的微生物雖然也需要蛋白質，但需要的量不多，學習友善農耕堆肥的朋友們應該能理解，不要使用動物性資材，氮質資材的比例是總量的五分之一，氮質資材就屬於蛋白質類，碳質資材屬於纖維蔬菜，少量的水果可以加速酵素的活化，這樣的比例可以培養出好的微生物群。人體的腸道如果只有腐敗的蛋白質，而沒有好菌可以生存的其它元素時，即使沒有明顯的過敏症狀，但長期下來會直接影響腸道功能，甚至腫瘤，這些問題的根源在於我們必需正視飲食習慣所帶來的影響。