‎[葉萵苣的秘密]

‎[葉萵苣的秘密]
葉萵苣（品種：福山、皺葉、明眼、珍珠、紫葉、蘿蔓、鵝仔菜、鹿角萵苣等，包葉萵苣如美生菜）
菊科
性涼、味甘苦
可開胃、抗憂鬱，還有促進生長發育、增強體力、抗老化、利尿、哺乳期婦女可多吃，其莖部白色乳汁豐富，可增加乳量

葉萵苣的外觀總是給人一種柔美的氣氛，本身多水份的葉萵苣在栽種時不需大量的水分，由於性寒，萵苣在秋季適合廣泛栽種，吸收秋氣與收斂的功能，常吃可以平衡秋燥帶來的身體燥火，也有利尿的作用，尿路發炎可食用消炎，若生食必需搭配其它平性或溫性的調味取得平衡。
味甘、苦，甘具有滋潤養臟的作用，苦具有降氣消炎的作用，所以對於肝氣不調或胸悶氣短的症狀可以多攝取葉萵苣，如明眼萵苣就是有明顯顧眼消炎的萵苣類。
萵苣的氣味較其它蔬菜濃郁，一般不會有蟲害侵襲，一般而言春、秋、冬季皆宜栽種，但仍屬秋冬季栽種與取食為佳。