虛火的體質

冬季虛火的人特別多，大部份虛火的體質是臟腑本身水份滋養的成份不足且冬令溫補的食材吃過頭所引起的虛火旺的現象，虛火又稱＂陰虛火旺＂，意指鍋內沒水而呈現乾燒的症狀，依虛火的臟器不同來簡單分辨虛火的症型。

肝－頭痛，面紅，目乾澀痛，口苦、大便乾結，脈弦
心－咽干口燥，心煩易怒，舌質紅絳（無舌苔的舌相），脈細數。或夜寐多夢，心悸，舌面有裂紋，小便短赤
胃－多食易飢，胃灼熱，餓過頭時會灼熱疼痛，牙齦紅腫熱痛，口乾唾液分泌少
肺－口渴喜冷飲，乾咳少痰，或痰中帶血
腎－手足心潮熱，顴紅發熱，男子遺精，甚則陽強易舉，女子夢交

女性在生理期後多有虛火的現象，此為肝血排出以後出現相對陰血不足的潮熱，建議生理期後有此症狀的女性在生理期前一週即補血，而非在生理期後才補。

以上雖然可以明確分辨五臟的虛熱症，不過在日常生活中有可能會同時有二臟以上的虛熱症，例如：肝腎陰虛、肺腎陰虛、心肝血虛等，另一個常見陰虛火旺的症狀為口腔潰瘍，潰瘍部位在牙齦為胃虛火、在唇口外部可見部位為胃實火、在唇內側外部不可見的部位為肝虛火、在舌體無苔潰瘍為心陰虛、鼻乾容易鼻衄多為肺陰虛等。

對於虛火的現象不宜直接退火，因為所謂的虛熱不是體內的陽氣過多，而是陰液不足無法滋潤滋養內臟而出現相對火旺的症狀，如果急於退火反而把元氣澆熄，這種誤治會造成人體虛實挾雜的陰陽俱虛的複雜體質，所以虛火的原理就是讓原本乾燒的鍋內加入水份，讓原本的火可以得到平衡而改善虛熱的症狀。

食材中可選擇萵苣類、蕃茄、牛蒡、蓮藕、梨、荸薺、木耳、藕粉、玉米鬚、竹葉、白茅根、馬齒莧、海帶、紫菜、山藥、菠菜、紅糖、南瓜、銀耳等滋潤五臟，甜品可加入酸味的食材如烏梅、洛神等養陰收斂的材料；鹹食可以以勾芡的湯品讓水分停留在體內時間較長，達到滋潤的作用。

忌食的部份顧名思義，就是上火的料理皆不宜，花生油、麻油、酒類、炸物、辛辣調味料、辛香類的香草（葱薑蒜香菜芹菜九層塔等），此外，退實熱的食材如瓜果類、冬瓜茶、咖啡、茶等也應忌，避免損傷陽氣反而出現虛實共存的複雜體質。