回到自己的體質

食療的學問，是回歸到自己的體質上，世界上沒有所謂好或不好的食材，只有適不適合的體質，如同二個不同特質的人在談感情一樣，不合的個性，即使在生活中添加了很多食材的配料或味道來適應，一段時間以後總是會突顯出不合的部份而緣盡，食療如是，感情亦如是；所以簡單看待食療的時候，我們可以用＂好消化、好吸收＂的方向來決定自己當下選擇的食物需求。
一）好消化，好吸收體質：選好食材即可，沒有特別飲食建議。此類體質可謂內外通調，即便偶爾吃了不乾淨的食物也很容易被身體排除，只要是乾淨無毒天然的食材，即使是少量食用也可以有很大的利用率，是食療界中最好的體質狀態。
二）不好消化，好吸收體質：不好消化的首選當推忌食蛋白質類食物，不好消化的體質大多肺、脾、胃、大腸出現失調，症狀多見便秘、頭面部過敏、不容易感到飢餓、餐後嗜睡、痰多不喜歡飲白開水，但會喝有味道的飲料等，此類大多為腦力工作者，需要的養分很多，但消耗消化能量的能力也很快，容易出現脾胃發炎或脾濕的慢性疾病。此類多有腹部肥胖的體型。
三）好消化，不好吸收體質：好消化代表脾胃功能尚可，不好吸收有二個方向要考量，一是小腸吸收營養的功能，二是大腸吸收水份和代謝的功能，影響小腸吸收功能的有油脂（肝膽的介入）分解不完全所引起的吸收不良，或是小腸本身對於營養的吸收能力減弱、甚則無法分辨身體需要或不需要的營養成分，此類的症狀多為食後2小時內容易排便，或水瀉或軟便，甚至便秘數日後便溏，由於身體會給予營養需求而容易飢餓，所以會有很大的食慾，甚致多量多餐；此時除了需要給予完全乾淨的食材以外也需要考慮腸道是否已經發炎或潰瘍，另一個原因是情緒壓力所引起的症狀；若有發炎容易餐後腹脹如鼓，若有潰瘍時容易腹痛後水瀉，此類建議吃流質食物或含有粘液的食材幫助改善腸道炎症。
四）不好消化，不好吸收體質：多為久病或長年臥床的病人，有形的食物在肉身的角色是扮演消化系統運動，沒有食物意味著消化系統為休息狀態，若是此類體質的人首重少量多餐，在消化不良也吸收不良的狀態下，食物應調整成流質狀態來輔助人體消化和吸收，切忌選擇粗纖維的食材增加消化難度，不好消化的食物容易在體內停留時間長導致腐敗引起臟器發炎，已腐敗的食材也不能為人體吸收，更容易出現吸收和代謝的難度，除了選擇乾淨無毒的食材以外更需注意烹調的方式（流質、粥、汁、湯品為主）此時宜多以澱粉類、根莖類為主要食材選擇，長養胃氣。